封丘卷尖制作技艺申遗成功，百年老店日销万份供不应求，传统美食传承之路再迈新台阶

在我国河南省封丘县，有一项传统美食制作技艺——封丘卷尖，近日成功申报世界非物质文化遗产，这不仅是对这项技艺的高度认可，更是对封丘卷尖这一百年老店的极大肯定。如今，日销万份的封丘卷尖供不应求，成为当地一道亮丽的风景线。

封丘卷尖，又称“封丘烧卖”，是一种具有悠久历史和独特风味的传统小吃。它选用上等面粉、猪肉、虾仁等食材，经过精心制作，口感鲜美，深受消费者喜爱。据传，封丘卷尖起源于清朝末年，至今已有百余年历史。历经数代传承，封丘卷尖制作技艺已经形成了独特的风格和特色。

近年来，随着人们对传统美食文化的关注，封丘卷尖逐渐走进了人们的视野。为了更好地传承和发扬这一技艺，封丘县相关部门积极推动封丘卷尖制作技艺申报世界非物质文化遗产。经过不懈努力，封丘卷尖制作技艺终于成功申遗，成为我国非物质文化遗产的重要组成部分。

封丘卷尖制作技艺的成功申遗，不仅是对封丘卷尖本身的认可，更是对封丘百年老店——封丘烧卖馆的肯定。这家老店成立于上世纪20年代，至今已有百年历史。在漫长的岁月里，封丘烧卖馆始终秉承“匠心精神”，坚守传统工艺，不断创新，使得封丘卷尖这一美食得以传承和发展。

如今，封丘烧卖馆日销万份，供不应求。每天早晨，店铺门前排起的长队，成为封丘街头一道独特的风景。许多慕名而来的食客，只为品尝一口正宗的封丘卷尖。老店老板表示，为了满足消费者的需求，他们正在努力扩大生产规模，提高制作效率。

封丘卷尖制作技艺的成功申遗，不仅让这一传统美食得到了更好的传承，也为封丘县的经济社会发展注入了新的活力。在保护非物质文化遗产的同时，封丘县还积极推动传统美食产业转型升级，培育了一批具有地方特色的美食品牌，为当地经济发展提供了有力支撑。

值得一提的是，封丘卷尖制作技艺的成功申遗，也为其他传统美食制作技艺的保护和发展提供了有益借鉴。在今后的工作中，封丘县将继续加大对非物质文化遗产的保护力度，推动更多传统美食制作技艺申报世界非物质文化遗产，让这些珍贵的文化遗产在新时代焕发出新的光彩。

总之，封丘卷尖制作技艺申遗成功，标志着我国非物质文化遗产保护工作取得了新的突破。在新时代的征程中，封丘卷尖这一传统美食将继续传承下去，为人们带来美好的味蕾体验，成为我国美食文化的一张亮丽名片。