原阳凉粉制作技艺申遗成功，夏日销量突破日均10万碗，传统美食焕发新活力

近日，河南省原阳县的一项传统美食制作技艺——原阳凉粉制作技艺，成功入选国家级非物质文化遗产名录。这一喜讯不仅让原阳凉粉这一地方特色美食得到了更广泛的认可，同时也让其在炎炎夏日迎来了销量高峰，日均销量突破10万碗，成为夏日里的一大热门。

原阳凉粉，又称原阳凉皮，源于河南省原阳县，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。它选用优质绿豆、豌豆或小麦淀粉为原料，经过精心研磨、搅拌、蒸煮、晾晒等工序制作而成。原阳凉粉口感细腻、滑嫩，色泽洁白，搭配上特制的辣椒油、蒜泥、醋、芝麻酱等调料，味道鲜美，清凉解暑，深受消费者喜爱。

近年来，随着国家对非物质文化遗产的保护力度不断加大，原阳凉粉制作技艺得到了越来越多的关注。经过原阳县政府和相关部门的努力，原阳凉粉制作技艺于2021年成功申报为国家级非物质文化遗产。这一荣誉的获得，不仅是对原阳凉粉制作技艺的肯定，更是对原阳乃至整个河南省饮食文化的一次传承和推广。

随着原阳凉粉制作技艺申遗成功，原阳凉粉的知名度也在不断提升。在炎炎夏日，原阳凉粉成为人们消暑解渴的首选美食。据统计，原阳凉粉的日均销量已突破10万碗，成为夏日里的一大热门。许多游客慕名而来，品尝原阳凉粉的独特风味，感受原阳这座古城的历史韵味。

为了更好地传承和发扬原阳凉粉制作技艺，原阳县政府积极推动凉粉产业的发展。一方面，通过举办凉粉制作技艺培训班，培养一批技艺精湛的凉粉制作人才；另一方面，加大对凉粉产业的扶持力度，鼓励企业、合作社等社会力量参与凉粉产业的发展。如今，原阳凉粉已形成产业链，从原料种植、加工生产到销售市场，各个环节都得到了规范和发展。

原阳凉粉制作技艺申遗成功，不仅让这一传统美食焕发新活力，也为当地经济发展注入了新动力。未来，原阳县将继续以保护和传承原阳凉粉制作技艺为核心，推动凉粉产业向更高层次发展，让更多的人了解和喜爱原阳凉粉，共同传承这份宝贵的文化遗产。

总之，原阳凉粉制作技艺申遗成功，标志着这一传统美食正式迈入国家级非物质文化遗产的行列。在夏日销量突破日均10万碗的背后，是原阳凉粉制作技艺的传承与发展，更是原阳县政府和人民共同努力的结果。相信在不久的将来，原阳凉粉这一地方特色美食将走出河南，走向全国，成为一张亮丽的文化名片。