延津火烧技艺传承人王师傅：一张饼烤出三代人的乡愁记忆

在河南省延津县，有一位名叫王师傅的火烧技艺传承人，他的手中，一张普通的饼，竟能烤出三代人的乡愁记忆。延津火烧，作为当地的传统美食，承载着无数人的童年回忆，而王师傅正是这份记忆的守护者。

王师傅今年已过古稀之年，但他的精神矍铄，手艺不减当年。他回忆说，自己从小便跟随父亲学习制作火烧，那一张张金黄酥脆的火烧，见证了他们一家三代的成长历程。

延津火烧，又称“王氏火烧”，选用优质面粉、猪油、白糖、芝麻等原料，经过和面、醒面、揉面、擀面、包馅、成型、烤制等多道工序，才能制作出香气四溢、口感酥脆的火烧。王师傅说：“制作火烧是一门技术，更是一种艺术。每一个环节都不能马虎，否则烤出的火烧就失去了灵魂。”

王师傅的火烧店虽不大，但生意却十分红火。每天，都有来自四面八方的食客慕名而来，只为品尝一口那熟悉的乡愁。其中，不乏一些远在他乡的游子，他们吃着火烧，仿佛回到了儿时的家乡。

“小时候，每当家里做火烧，我就会围在灶台边，看着父亲手法熟练地制作。那时候，我觉得那一张张火烧就像一个个小精灵，跳跃在我的眼前。”王师傅回忆道。

如今，王师傅的儿子也加入了火烧的制作队伍。父子俩默契配合，将这门技艺传承下去。王师傅的儿子说：“我从小看着父亲制作火烧，觉得这是一份很有意义的工作。我希望将来能将这份手艺发扬光大，让更多的人品尝到延津火烧的美味。”

延津火烧，不仅是一种美食，更是一种文化传承。它承载着延津人民对家乡的热爱，对美好生活的向往。而王师傅，正是这份传承的使者。

在王师傅的火烧店，我们看到了三代人的乡愁记忆。那些金黄酥脆的火烧，仿佛在诉说着一个又一个温馨的故事。而王师傅，用他的双手，将这些故事传递给了更多的人。

如今，延津火烧已经走出河南，走向全国。然而，王师傅始终坚守着传统工艺，不忘初心。他希望，在未来的日子里，延津火烧能够继续传承下去，让更多的人感受到这份独特的乡愁。

一张饼，烤出了三代人的乡愁记忆。在王师傅的带领下，延津火烧将继续传承下去，成为无数游子心中永恒的牵挂。