河南科技学院开设“豫北风味”课程，致力于培养非遗厨艺传承人

近年来，随着我国非物质文化遗产保护工作的不断深入，越来越多的传统技艺得到了重视和传承。河南科技学院作为一所具有深厚文化底蕴的高等学府，积极响应国家号召，开设了“豫北风味”课程，旨在培养一批优秀的非遗厨艺传承人，让豫北美食文化得以发扬光大。

豫北地区历史悠久，文化底蕴深厚，美食文化更是独具特色。河南科技学院“豫北风味”课程以豫北地区传统美食为研究对象，通过系统学习，让学生深入了解豫北美食的历史渊源、制作工艺、风味特点等，从而培养一批具有较高厨艺水平的非遗厨艺传承人。

该课程由河南科技学院烹饪与营养教育专业教师团队精心打造，课程内容丰富，包括豫北地区特色菜肴、面点、小吃等。课程采用理论与实践相结合的教学模式，让学生在课堂上学习理论知识，在实验室和实习基地进行实际操作，提高学生的动手能力和创新能力。

在课程设置上，河南科技学院充分考虑了学生的兴趣和需求，设置了多个选修课程，如豫北特色面点制作、豫北传统小吃制作、豫北名菜烹饪技艺等。此外，学校还邀请豫北地区知名厨师、烹饪大师为学生授课，让学生有机会近距离学习、交流，提高自己的厨艺水平。

为了让学生更好地了解豫北美食文化，河南科技学院还组织了一系列实践活动。如组织学生参观豫北地区传统美食制作工艺传承基地，让学生亲身感受豫北美食的魅力；邀请豫北地区美食文化专家为学生举办讲座，让学生了解豫北美食的历史渊源和文化内涵。

在培养非遗厨艺传承人的过程中，河南科技学院注重学生的综合素质培养。学校鼓励学生参加各类烹饪比赛，提高自己的竞技水平。同时，学校还注重培养学生的社会责任感，鼓励学生将所学技艺用于服务社会，为传承和弘扬豫北美食文化贡献力量。

据悉，自“豫北风味”课程开设以来，已有多名学生成功就业于餐饮行业，成为豫北美食文化的传承者和传播者。他们凭借扎实的厨艺功底和丰富的实践经验，为我国餐饮行业的发展贡献了自己的力量。

河南科技学院“豫北风味”课程的开设，不仅为豫北美食文化的传承和发展注入了新的活力，也为我国非物质文化遗产保护工作提供了有力支持。在今后的工作中，河南科技学院将继续努力，为培养更多优秀的非遗厨艺传承人，传承和弘扬豫北美食文化，助力我国非物质文化遗产保护事业的发展。