延津火烧非遗工坊开放，传承大师技艺，烙制“千层酥饼”魅力再现

近日，位于河南省延津县的非物质文化遗产工坊正式对外开放，吸引了众多食客和传统文化爱好者前来参观学习。其中，最受关注的莫过于工坊中的大师亲自手把手教授烙制“千层酥饼”的技艺。这一传统美食的传承，不仅让更多人了解到了延津火烧的独特魅力，也为非物质文化遗产的保护与发展注入了新的活力。

延津火烧，作为河南省非物质文化遗产之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。它起源于北宋时期，距今已有千年历史。延津火烧以其独特的制作工艺、丰富的口味和独特的文化底蕴，成为了河南地区最具代表性的传统美食之一。

此次开放的非遗工坊，位于延津县繁华地段，占地面积约500平方米。工坊内设有展示区、制作区、体验区等多个功能区域，旨在为游客提供全方位的体验。走进工坊，首先映入眼帘的是展示区，这里陈列着各种与火烧相关的历史文物、制作工具和工艺流程图，让游客在参观的同时，对延津火烧的历史和制作工艺有了初步的了解。

制作区是工坊的核心区域，这里有一位技艺高超的大师，他亲自为游客讲解烙制“千层酥饼”的技艺。大师表示，烙制“千层酥饼”需要经过选料、揉面、擀皮、抹酥、叠皮、烙制等多个环节，每个环节都有严格的要求和技巧。在大师的指导下，游客们纷纷拿起擀面杖，亲自动手尝试制作“千层酥饼”。

“一开始觉得很难，但在大师的耐心指导下，我竟然也烙出了像样的‘千层酥饼’！”来自郑州的游客张女士兴奋地说。她表示，这次体验让她对延津火烧有了更深的认识，也让她感受到了传统文化的魅力。

体验区是工坊的亮点之一，游客们可以在这里品尝到新鲜出炉的“千层酥饼”。酥脆可口、层次分明，每一口都充满了浓郁的麦香。品尝过“千层酥饼”的游客纷纷表示，这种传统美食的味道让人回味无穷。

为了让更多人了解和传承延津火烧这一非物质文化遗产，工坊还定期举办各类活动，如技艺展示、亲子体验、美食节等。此外，工坊还与当地学校合作，开展传统文化教育，让青少年在轻松愉快的氛围中学习传统技艺。

延津火烧非遗工坊的开放，不仅为游客提供了一个了解和体验传统文化的平台，也为传统美食的传承与发展注入了新的活力。相信在不久的将来，延津火烧这一传统美食将走出河南，走向全国，让更多人品尝到这份独特的美食文化。